月別アーカイブ: 2014年11月

金沢近江町市場より、また又天然鰤入荷!

20141114_131710.jpeg 20141114_131710_2.jpeg 20141114_131710_3.jpeg

今朝はぐっーと冷え込みました。鰤の
季節です。今日のブリは12.6Kgです。是非ご賞味を!iPadから送信

からすみ作り第二弾

20141112_030520.jpeg 20141112_030520_2.jpeg 20141112_030520_3.jpeg

11月11日 ボラの卵が入荷しました。今季二度目です。
まずたっぷりのの塩を付け、7~8時間置き、その後水で洗い、一つ一つ丁寧に
水気を拭き、ホワイトリカーをくぐらせ、ザルなどにあけて、1週間程度風にあてます。この木曜日の朝は2度程度まで気温が下がるとか、からすみ日和です。

勢子がに入荷!

20141108_130212.jpeg

松葉蟹の雌 勢子がにが入荷し、早や冬の到来です。

日本のヌーヴォーで乾杯! 11月3日解禁

20141108_124920.jpeg 20141108_124920_2.jpeg 20141108_124920_3.jpeg 20141108_124920_4.jpeg

日本にしかない葡萄(甲州種)をやさしく搾り丁寧に発酵させ、辛口に仕上げた白ワインです。適度な酸があり、きりりと優しい果実味を感じさせるとともに、甲州独特の微かな渋みがアクセントです。

冬が来た!

20141105_020310.jpeg 20141105_020310_2.jpeg

赤ナマコ入荷しました。慈姑も入荷……お正月も近い^_^
忙しくなりそう。